广西是一个美丽而充满神秘的地方，它历史悠久，很早就有人类居住。距今二、三万年前的旧石器时代晚期，就有“柳江人”，“麒麟山人”在这里活动。春秋战国时期为百越之地。秦始皇三十三年(公元前214年)，秦王朝统一岭南，设置南海、桂林和象郡，广西大部分地区属桂林郡，故后来简称为“桂”。宋代，广西称广南西路，简称“广西路”，这也是“广西”名称的由来。
现在的说到广西，已往往不再是什么桂林、北海的风景有多么美，而是那些各具特色的当地美食，比如现已风靡全国的螺蛳粉（不过我个人确实是受不了那个味）。
广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。
莲藕
莲藕在贵港是著名的特色美食，还被称为荷城，荷就是荷花，素有“藕中之王”的美誉，因此莲藕也成为广西一个出名的特色美食，莲藕的做法也很多，做汤、炒的都非常好吃，味道松脆爽口，而且营养价值十分高，所以是一道值得一尝的美食。
天等荷鱼丸
这个是火锅的绝对靓野哦。崇左市天等县的小吃美食。汤煮、酥炸、煎蒸都OK，韧而不硬，没有鱼的腥臭味，清爽不腻，味道很特别，深受人们青睐。
火麻鸡汤
火麻鸡汤用火麻和顶鸡熬制而成，火麻是一种强韧、耐寒的一年生草本植物，项鸡的肉质比较细嫩，两者结合的火麻鸡汤味道鲜美，营养丰富。
横县鱼生
横县鱼生产自广西南宁，这道美食展现了当地高超的烹饪技术，也代表了当地的餐饮文化。而且横县鱼生在制作的过程中，每个步骤都要求极高，去鳞、脱皮、起骨、摆盘等每一个细节都相当完美，一定不能错过哦！
白切猪手
广西玉林陆川县的猪在全国都是很闻名的，陆川猪的猪体小巧，腰背宽大，早熟易肥，做起菜来很脆，皮又薄而且吃起来很细很嫩。
螺蛳鸡
风味独特的柳州螺蛳鸡，以鲜、香、酸、辣深受柳州小伙伴的喜欢，只有柳州人做的才正宗。特别是浓浓的螺蛳筒骨汤里，伴着滑嫩的鸡肉，鸡肉的鲜嫩和螺蛳的鲜香叠加在一起，光是闻味道就让人口水直流啦~细细品味后，让人流连忘返。
炒田螺
炒田螺虽然说广西各地方都有，味道也不同，但贵港的炒田螺确实是有一番风味，而且贵港人喜欢吃田螺是出了名的，特别是晚上的夜市，炒田螺就是一道热门菜，刚炒出来的田螺到处都飘着令人垂涎的紫苏炒田螺香，肉肥嫩、吃起来味道鲜美爽口。
十里荷香鸡
“十里荷香鸡”是广西百色市田东县的特色风味之一。十里荷香鸡顾名思义，让人想到的就是这个鸡香能够传到十里内的地方。当然，这个只是比喻而已。不过它的香味持续久而远是真的。
北海石斑鱼头汤
寒冷冬日里，来上一碗营养丰富，味道鲜美的鱼汤，不能不说是一种享受！
在广西的美食世界中，奇特的味觉刺激，亮眼的造型摆盘，都能深深的将人吸引，当然这里就不一一赘述了，有兴趣的朋友可以看我往期关于广西各地美食的介绍。最后，介绍一些生长在广西本土的壮族饮食文化（毕竟这里是广西壮族自治区），颇有意思！
壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有些地区，会将猪肉整块先煮，后切成一手见方肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。
壮族人以猫、狗、蛇、虫为珍味，也爱禽蛋、猪肉和野味，擅长烤、炸、炖、脓、卤、煮等烹调方法，口味偏好麻辣鲜酸。
壮族喜欢自酿米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高，其中米酒是过节和待客的主要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。
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